وبگاه عالی نیوز

برای ورود به وبگاه عالی نیوز کافی است به اینترنت دسترسی داشته و آدرس allinews.ir را وارد نمایید

وبگاه عالی نیوز

برای ورود به وبگاه عالی نیوز کافی است به اینترنت دسترسی داشته و آدرس allinews.ir را وارد نمایید

وبگاه عالی نیوز (http://allinews.ir) توجه!
انتشار اخبار ذیل الزاماً به معنای صحت یا تأیید همه مطالب سایتهانیست و بستگی به منابع آنهاهم دارد.
جدید ترین اخبار ایران و جهان از منابع مختلف:
پیوندها
با ابزار اوقات شرعی، کاربرانی که از رایانه یا گوشی های تلفن هوشمند و پیشرفته استفاده می نمایند، مي توانند اوقات شرعی شهر های خود را مشاهده. و درهنگام اذان صبح، ظهر و مغرب نیز، صدای اذان از بلندگوی دستگاه های آنلاین پخش خواهدشد
مراجع

امام زمان عجل الله تعالی فرجه الشریف: ... و اما الحوادث الواقعه فارجعوا فيها الي رواة حديثنا فانهم حجتي عليكم و انا حجةالله عليهم: ... و اما در رخدادهايي كه پيش مي آيد به راويان حديث ما مراجعه كنيد؛ زيرا آنان حجت من بر شمايند و من حجت خدا بر آنان هستم

>>>>>>>>>>اخبار بیشتر از سایر خبرگزاری ها
انتشار اخبار ذیل الزاماً به معنای صحت یا تأیید همه مطالب سایتها نیست و بستگی به منابع آنهاهم دارد .
آخرین نظرات

۲۴۰ مطلب با موضوع «موادغذایی» ثبت شده است

خواص کاکل ذرت,کاکل ذرت,خواص دارویی کاکل ذرت

خواص دارویی کاکل ذرت

 

همه اشخاص با کاکل ذرت یا همان قسمت مو مانند و رشته های زیر پوست سبز بلال آشنایی دارند. چه بسا شما هم در زمان کودکی آن را شبیه موهای سر یک عروسک خیال می کردید. مردم عمدتا از فواید و خواص دارویی آن بی خبرند و موقع استفاده بلال، کلاله( کاکل) آن را دور می اندازند.

کاکل ذرت:

۰ نظر ۰۷ شهریور ۹۸ ، ۱۵:۲۹ تعداد بازدید از این مطلب ۷۱ نفر
ابوعلی
ریواس

مزایا و خواص استفاده از ریواس برای سلامتی انسان شامل توانایی آن به منظور بهبود فرآیند هضم، تحریک رشد استخوان، کمک به کاهش وزن، پیشگیری از آسیب‌های عصبی، بهبود سلامت پوست، پیشگیری از ظهور علائم اولیه آلزایمر، جلوگیری از ابتلا به سرطان، بهینه سازی متابولیسم (سوخت و ساز بدن)، بهبود گردش خون و محافظت از سلامت قلب و عروق در شرایط گوناگون.

به گزارش ایسنا، «فرارو» در ادامه نوشت: ریواس یک گیاه منحصر به فرد با تاریخچه‌ای بسیار جالب است و به خانواده گیاهان Polygonaceae تعلق دارد. از لحاظ علمی، گیاهانی چند ساله هستند که قسمت بالایی برگ‌های آن از ریزوم (ساقه‌های زیر زمینی) ضخیم تشکیل شده است.

۰ نظر ۱۷ مرداد ۹۸ ، ۱۹:۰۶ تعداد بازدید از این مطلب ۹۷ نفر
ابوعلی

فلور روده انسان حاوی انواع مختلفی از باکتریها است. بسیاری از این باکتری‌ها برای گوارش بهینه غذا مفیدند. دسته‌ای از این باکتریها که به باکتریهای پروبیوتیک معروف هستند، علاوه بر کمک به گوارش، مولکولهای پیچیده و ترکیباتی مانند ویتامینها و آنتی بیوتیکهای مختلف را تولید می‌کنند که برای بدن مفید می‌باشد. منبع باکتری‌های پروبیوتیک لبنیات و میوه‌ها هستند.حال با مواد غذایی سرشار از پروبیوتیک ها آشنا شوید:

1. ماست

مواد غذایی سرشار از پروبیوتیک

ماست یکی از منابع آشنای پروبیوتیک است – باکتری خوبی که تعادل سلامت روده را حفظ میکند . مطالعات نشان میدهد که پروبیوتیک ها میتوانند عدم تحمل لاکتوز را کاهش دهند. همچنین میتوانند در کاهش گاز روده، اسهال و سایر مشکلات گوارشی(هاضمه) تاثیر گذار باشد. شما میتوانید هزینه  بیشتری برای خرید برندهای ماست گوارشی هزینه کنید ولی بهتر است از انواعی که برچسب " باکتری زنده و کشت شده " پشتشان درج شده خریداری نمایید.

۰ نظر ۱۱ مرداد ۹۸ ، ۱۷:۱۹ تعداد بازدید از این مطلب ۷۸ نفر
ابوعلی
 پیشگیری از سرطان با نخود, کاهش وزن با نخود

نخود منبع خوبی از منگنز ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، روی و ویتامین های K و A است

 

نخود یکی از اولین حبوبات کشت شده است.نخود منبع غنی فیبر هستند ، حاوی چربی های سالم ، کربوهیدرات ها و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی دیگر هستند. نخود همچنین پروتئین بالایی دارد، بنابراین می توانند جایگزینی عالی برای گیاهخواران باشند. 

 

ما در این مطلب 10 خاصیت و فایده نخود را برایتان قرار داده ایم که ممکن است باعث شود شما بخواهید نخود را در رژیم غذایی خود بگنجانید!

 

۰ نظر ۱۱ مرداد ۹۸ ، ۰۸:۱۷ تعداد بازدید از این مطلب ۷۵ نفر
ابوعلی

کینوا در کشورهای آمریکای جنوبی بنام های : خاویار گیاهی و برنج اینکا هم معروف است و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد

خواص کینوا برای سلامت و تغذیه

کینوا گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش معروف است. البته جزو غلات نیست اما خواصی مشابه و حتی بیشتر دارد. علاوه بر دانه، از برگ گیاه جوان به عنوان سبزی تازه و یا به صورت پخته استفاده می شود.

احتمالاً تا حالا اسمش هم به گوشتان نخورده است. بله دانه‌ی کینوا (Quinoa) را می‌گوییم. کینوا گیاهی است با نام علمی Chenopodium quinoa willd یکی از گیاهانی که تا کنون در ایران مورد بررسی قرار نگرفته و از آن بهره برداری نشده است گیاهی با نام کینوا که بومی کوه های آند در بولیوی، شیلی و پرو است.

۰ نظر ۰۶ فروردين ۹۸ ، ۱۸:۴۳ تعداد بازدید از این مطلب ۱۹۰ نفر
ابوعلی

 خانه تکانی نوروز به دلیل ایجاد گرد و خاک زیاد و استفاده از شوینده ها و پاک کننده های شیمیایی در مدت طولانی ، سموم مضری را وارد ریه ها می کند بنابراین پاکسازی ریه ها بعد از خانه تکانی ضروری است

پاکسازی ریه بعد از خانه تکانی

 توقف استعمال سیگار، جلوگیری از قرارگیری در معرض آلاینده ها و ...برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های ریوی مانند برونشیت، آسم، پنومونی و سرطان ریه مهم است.

 خانه تکانی نوروز به دلیل ایجاد گرد و خاک زیاد و استفاده از شوینده ها و پاک کننده های شیمیایی در مدت طولانی ، سموم مضری را وارد ریه ها می کند بنابراین پاکسازی ریه ها بعد از خانه تکانی ضروری است

۰ نظر ۲۹ اسفند ۹۷ ، ۱۲:۰۴ تعداد بازدید از این مطلب ۱۹۴ نفر
ابوعلی

شاید به نظرتان بیاید افزایش وزن در تعطیلات اجتناب ناپذیر است اما ما توصیه‌هایی برای‌تان داریم تا دچار این مشکل نشوید

چند توصیه‌ علمی برای اینکه در تعطیلات چاق نشوید

پیش از جشن و مهمانی چیزی بخورید

صبحانه یا ناهار نخوردن صرفا به دلیل اشتها داشتن برای خوردن غذاهایی که در مهمانی یا جشن سرو می‌شود، تاکتیک خوبی برای حفظ وزن نیست. جدای از اهمیتی که خوردن صبحانه‌ی کامل دارد، تا ظهر یا بعد ازظهر چیزی نخوردن باعث می‌شود بعدا پُرخوری کنید. پس بهتر است صبحانه‌ی سالم و کاملی که شامل پروتئین زیاد باشد میل کنید تا به مدت طولانی‌تری سیر بمانید و وسوسه‌ی پُرخوری سراغ‌تان نیاید.

۰ نظر ۲۴ اسفند ۹۷ ، ۱۷:۳۳ تعداد بازدید از این مطلب ۲۰۷ نفر
ابوعلی

به‌طور کلی ۲ نوع چغندر داریم، یکی چغندر ساده که بنفش تیره و یا قرمز است و لبو نام دارد؛ و یکی چغندرقند که رنگ زرد روشن دارد که این چغندر برای تهیه شکر استفاده می‌شود. در این مطلب می‌خواهیم در مورد خواص چغندر ساده قرمزرنگ یا همان لبو حرف بزنیم. لبو دارای رنگ‌دانه‌های منحصربه‌فردی است که بتالین نامیده می‌شوند که خواص متعددی را برای سلامت انسان دارد، شما می‌توانید با مصرف آن از خواص بی‌شمار لبو بهره برید.

۰ نظر ۲۲ بهمن ۹۷ ، ۱۷:۲۱ تعداد بازدید از این مطلب ۲۹۷ نفر
ابوعلی
نتیجه تصویری برای گوشت مرغ
گوشت مرغ بهتر از گوشت قرمز است اما بهترین گزینه نیست چرا که مضرات گوشت مرغ بسیار زیاد است. اگر درصدد کاهش چربی و یا افزایش ماهیچه‌های بدن‌ تان هستید، گوشت مرغ به سبب دارا بودن پروتئین بدون چربی می‌تواند یکی از بهترین گزینه‌ها باشد. اما با وجود آن‌که این خوراکی یکی از گزینه‌های خوب است، اما فارغ از عوارض جانبی نیست.

به گزارش پایگاه خبری تیک (Tik.ir) ؛ البته این سخن به معنای آن نیست که گوشت مرغ عاری از مواد مغذی با ارزش است. خیر! گوشت مرغ با دارا بودن ویتامین B، ویتامین C، فولات و همچنین سلنیوم، کلسیم، آهن، روی، منیزیم، پتاسیم و فسفر گزینه‌ی خوبی برای دریافت پروتئین بدون چربی است. اما در عین حال، این خوراکی بهتر از ماهی نیست و یا گزینه‌ای بهتر از میوه‌جات و سبزیجات روزانه نیست. در ادامه نت‌نوشت به بررسی مضرات گوشت مرغ می‌پردازد. عوارضی که گاه مستقیماً به خود مرغ مربوطند و گاه به سبب پخت و پز اشتباه آن به وجود می‌‌ آیند.
۰ نظر ۲۲ بهمن ۹۷ ، ۱۶:۵۴ تعداد بازدید از این مطلب ۲۳۸ نفر
ابوعلی
کفیر,کفیر چیست,خواص کفیر

  کفیر برای درمان اسهال و ضد عفونی کننده محیط روده مفید است

 

خواص کفیر: کفیر با تنظیم کردن باکتری های داخل دستگاه گوارش و کبد و ایجاد سلامت بیشتر در آنها و با داشتن مواد معدنی کمیابی مانند بیوتین باعث بهبود سلامت و زیبایی پوست خواهد شد.

کِ‍فیر نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه‌های کفیر است که سرمنشأ آن کوه‌های قفقاز در روسیه می‌باشد. دارای عطر و طعم خوشی بوده و می‌تواند همراه با عسل و سایر میوه‌ها مصرف شود.

 

تاریخچه کِ‍فیر
کفیر، نوشیدنی غیرطبیعی تخمیری حاصل از شیر است که از کوه‌های قفقاز در روسیه سرچشمه گرفته‌است. در روسیه به‌منظور معالجه یا جلوگیری از بعضی بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. از لحاظ درمان‌شناسی و تغذیه‌ای، سرآغاز مصرف آن در بعضی از مناطق جهان، آسیای جنوب غربی، اروپای شمالی و شرقی، آمریکای شمالی و ژاپن بوده‌است.

 

۰ نظر ۲۲ بهمن ۹۷ ، ۱۶:۳۳ تعداد بازدید از این مطلب ۲۶۱ نفر
ابوعلی
حمل وزن بیش از اندازه افزون بر ایجاد درد در مفاصل دچار آرتریت، شما را در معرض پیامدهایی جدی که حتی زندگی انسان را با خطر مواجه سازند، قرار می دهد.

 به نظر می رسد در فصل زمستان تمام دردهای شما، به ویژه اگر مساله آرتریت یا ورم مفاصل در میان باشد، تشدید می شوند. اما یک ویتامین وجود دارد که می تواند در تسکین این دردها موثر باشد.

نقش ویتامین C در کاهش وزنبه گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ایزی هلث آپشنز"، یکی از روش هایی که برای حصول اطمینان از سلامت مفاصل می توان مد نظر قرار داد، حفظ وزن سالم است. پژوهش ها نشان داده اند که کاهش وزن به میزان تنها 10 پوند (4.5 کیلوگرم) طی 10 سال می تواند خطر ابتلا به آرتریت را تا بیش از 50 درصد کاهش دهد.

۰ نظر ۱۴ دی ۹۷ ، ۱۷:۵۵ تعداد بازدید از این مطلب ۵۵۹ نفر
ابوعلی

آگاهی از رویکردهای سالم تغذیه‌ای تاثیر عمده‌ای بر سلامت عمومی ما دارد. مصرف مواد غذایی سالمی مانند ادویه‌ها یکی از این رویکردهای سالم به شمار می‌آید.
بر اساس 16 مقاله پژوهشی که در نشریه «Nutrition Today» ـ به عنوان خلاصه نشست علمی برگزار شده توسط موسسه علوم «مک کورمیک» و انجمن تغذیه آمریکا در واشنگتن ـ منتشر شد، ظروف نگهداری ادویه می‌تواند یک جایگزین خوب برای قفسه داروها در منزل شما باشد.دارچین، زنجبیل، فلفل قرمز، آویشن، پونه کوهی، زردچوبه، رزماری، سیر و ریشه شیرین بیان ازجمله ادویه‌هایی هستند که در مقالات منتشر شده در این نشریه به مصرف آنها توصیه شده است.این مقالات پژوهشی، چهار حوزه عمده‌ای را که گیاهان دارویی و ادویه‌ها می‌توانند بر سلامت ما تأثیر بگذارند این‌ گونه معرفی می‌کنند:مزه‌دارتر کردن غذاهای سالمغذاهای سالم به دلیل نداشتن چربی و قند زیاد، معمولا به بی‌مزه بودن شهرت دارند اما تحقیقات دانشگاه کلرادو نشان می‌دهد اضافه کردن ادویه به غذاهای سالم می‌تواند آنها را مانند غذاهای چرب، جذاب و خوشایند بسازد.این یعنی ادویه‌ها می‌توانند با خوش طعم‌تر کردن غذاهایی سالم، یک رژیم غذایی سالم را به یک برنامه غذایی بلندمدت تبدیل کنند.جایگزینی برای نمکمعمولا وقتی غذاها به اندازه کافی خوش طعم نباشند ما به نمک روی می‌آوریم. متاسفانه یک رژیم غذایی کم سدیم برای کسانی که فشار خون بالا دارند کاملا بی‌طعم و مزه است، اما خبر خوب این است براساس تحقیقات دانشگاه جان هاپکینز، اضافه کردن ادویه به غذاها باعث می‌شود افراد، 966 میلی‌گرم کمتر از وقتی به غذا ادویه اضافه نمی‌کنند سدیم مصرف کنند.احساس سیری طولانی‌ترغذاهای پرادویه نه‌تنها خوش طعم‌تر هستند، بلکه باعث احساس سیری بیشتر و افزایش متابولیسم نیز می‌شوند.محققان دانشگاه ماستریخت هلند دریافتند اضافه کردن فلفل قرمز به غذا به افزایش احساس سیری کمک می‌کند.داشتن احساس سیری باعث می‌شود در طول روز کمتر به میان وعده‌های ناسالم روی بیاورید و در نتیجه شاهد کاهش وزن باشید.کاهش ریسک حملات قلبیادویه‌ها علاوه بر تاثیرات مفید غیرمستقیمی که به دلیل کاهش وزن بر سلامت قلب بجا می‌گذارند، به خودی خود نیز برای قلب مفید هستند.پژوهشی که توسط محققان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا انجام شد نشان داد اضافه کردن ادویه حتی به یک غذای پرچرب باعث کمتر شدن سطح انسولین و تری‌گلیسیرید خون بعد از غذا می‌شود.

منبع: جام جم

۰ نظر ۱۴ دی ۹۷ ، ۰۶:۱۲ تعداد بازدید از این مطلب ۳۷۰ نفر
ابوعلی
مراقب باشید، مصرف بعضی از غذاها ممکن است استخوان ‌های شما را ضعیف کند.

به گزارش پایگاه خبری تیک (Tik.ir) ؛ پوکی استخوان یک بیماری است که بسیاری از ما به آن مبتلا هستیم اما تعداد کمی از وجود آن با اطلاع می باشیم. طبق گفته بنیاد ملی پوکی استخوان، تقریبا ۱۰ میلیون آمریکایی، پوکی استخوان دارند و ۴۴ میلیون نفر دیگر دارای تراکم پایین استخوان می باشند که آن‌ ها را در معرض خطر این بیماری قرار می‌ دهد. در این مقاله از بخش ارتوپدی و تغذیه دکتر سلام به بررسی این موضوع می پردازیم.

علائم پوکی استخوان
این بیماری در اکثر موارد مخفی و بدون علامت است یعنی علائم آشکاری در ابتدا از خود بروز نمی دهد در نتیجه شما از وجود آن آگاهی پیدا نمی کنید. معمولا تا زمانی که بیماری پیشرفت نکرده، علائمی ظاهر نمی ‌شود. بهترین زمان برای درمان پوکی استخوان قبل از این است که علایم یا نشانه‌ها گسترش یابند. دانستن و درک عوامل خطر این بیماری اهمیت زیادی دارد چون می ‌تواند به شما کمک کند تغییراتی در سبک زندگی خود ایجاد کرده و در نتیجه با کاهش این شرایط و عوامل، از پوکی استخوان پیشگیری کنید.

۰ نظر ۱۲ آذر ۹۷ ، ۲۰:۳۲ تعداد بازدید از این مطلب ۳۰۷ نفر
ابوعلی

مطالعات علمی نشان داده خوردن چربی­های اشباع نشده بیشتر از سکته قلبی و مغزی جلوگیری کرد، به وجود آورده است.

روغن گیاهی بخوریم یا نخوریم؟

احتمالا شما هم جزء آن دسته از افرادی هستید که تصور می‌کنند، روغن‌های حیوانی برای سلامت انسان مضر است و باید آن‌را با روغن گیاهی عوض کنید. اما شاید واقعیت چیز دیگری باشد و البته شما در این طرز تفکر تنها نیستید.

بیشتر دکتر­ها و متخصصان تغذیه و سازمان‌های مرتبط به سلامت غذایی در سراسر جهان می­گویند، اگر شما مقادیر بیشتری چربی مفید که از گیاهان و دانه­ ها گرفته می­شود را بخورید و از خوردن چربی بد ناشی از گوشت و فرآورده ­ها دامی خودداری کنید، در مسیر یک سیستم سالم قلبی و عروقی قرار دارید. حالا مشخص شده است که این عقیده به وسیله شواهد علمی دقیق توصیه تائید نمی­شود.

۰ نظر ۰۳ آذر ۹۷ ، ۱۸:۲۰ تعداد بازدید از این مطلب ۳۰۰ نفر
ابوعلی

کدو حلوایی یا کدو تنبل دارای خواث زیادی است که شاید کمتر در مورد آن صحبت شده باشد، در ادامه به طور کامل با خواص کدو تنبل آشنا می شوید

خواص کدو تنبل، شب چله امسال حتما کدو تنبل بخورید

درست مانند پرتقال، هویج و سیب زمینی شیرین (خوراکی های نارنجی رنگ)، کدو تنبل هم سرشار از بتا کاروتن است. بدن شما این آنتی اکسیدان را به ویتامین A تغییر می دهد. شما برای دیدن، حذف میکروب ها از بدن و تقویت سیستم ایمنی به ویتامین A نیاز دارید. به علاوه ویتامین A به سلامت قلب، ریه ها، کبد و سایر اندام های داخلی کمک می کند. 

۰ نظر ۰۳ آذر ۹۷ ، ۱۷:۵۸ تعداد بازدید از این مطلب ۳۰۸ نفر
ابوعلی
نگهداری بهتر نان, نگهداری اصولی نان

نان را اگر در یخچال بگذارید فرآیند کهنه‌ شدن اش سریعتر اتفاق می افتد

 7 نکته برای نگهداری بهتر نان

نان یکی از مواد غذایی است که اگر به صورت صحیح و درست نگهداری نشود به سرعت فاسد شده و کپک می زند.

 نگهداری اصولی نان

اگر نان تان زود کپک می‌زند باید بدانید یکی از مهمترین دلایل آن این است که نان‌های داغ را روی هم قرار داده اید.

 2- قبل از سرد شدن کامل نان‌ها، آنها را نباید دسته بندی و داخل نایلون یا پارچه گذاشت، چرا که باعث خمیر شدن و فساد زودرس نان می‌شود.

  هیچ چیز جای نان تازه را نمی‌گیرد، سعی کنیم به اندازه نیاز روزانه نان بخریم، خرید زیاد نان یکی از دلایل افزایش ضایعات نان است.

4- نان را اگر در یخچال بگذارید فرآیند کهنه‌ شدن اش سریعتر اتفاق می افتد. در فریزر هم گرچه ممکن است با گرم شدن دوباره تازگی اش را به دست آورد، ولی برخی خواص آن از بین می رود.

۰ نظر ۰۸ آبان ۹۷ ، ۱۶:۳۶ تعداد بازدید از این مطلب ۳۲۸ نفر
ابوعلی

 مصرف برخی خوراکی ها به صورت روزانه احتمال ابتلا به سرطان سینه در خانم ها را افزایش می دهد.

 خوراکی هایی که برای سرطان سینه خطرناک است

تاثیر مصرف گوشت فرآوری شده مدتی طولانی است که بر انواع سرطان‌های پانکراس، پروستات و روده مشخص شده است اما این مطالعه به طور مستقیم ارتباط آن را با تومورهایی که در پستان شروع به رشد می‌کنند، نشان می دهد.

بر اساس تجزیه و تحلیل های صورت گرفته بر ۲۸ مطالعه قبلی، زنانی که بیشتر گوشت‌های فرآوری شده مصرف می‌کنند ۹ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان پستان هستند. اما هیچ خطر بیشتری برای افرادی که گوشت قرمز فرآوری نشده مانند گوشت گاو، گوساله، گوسفند و بره مصرف می‌کنند، وجود ندارد.

۰ نظر ۲۷ مهر ۹۷ ، ۱۸:۲۲ تعداد بازدید از این مطلب ۳۵۲ نفر
ابوعلی

غذا نقش اصلی را در زندگی بشر به عهده دارد، اگر افراد به غذایی که می خورند توجه بیشتری داشته باشند، می تواند مانع از بروز بسیاری از بیماریها شود.
متأسفانه امروزه غذاهای غربی جایگزین غذاهای سنتی ما شده و با تبلیغات گسترده, غذاهای بی محتوا از خواص تغذیه ای، جایگزین بسیاری از مواد غذایی مقوی و سنتی شده است.
نان سفید:

۰ نظر ۱۴ مهر ۹۷ ، ۰۴:۱۰ تعداد بازدید از این مطلب ۳۴۵ نفر
ابوعلی
اگر بدانید خواص درمانی خیارشور که بیشتر در فست فودها استفاده می کنید چقدر زیاد است قدر این گیاه دارویی را بیشتر می دانید.
امروزه به خصوص در دنیای فست فود ها، خیار شور را مزه و طعم تکمیل کننده سالاد الویه یا ساندویچ می شناسند.
ولی این چاشنی خوشمزه بیش از آن که یک طعم دهنده در کنار غذاهای ما باشد خواص بی شماری دارد به طوری که در طب قدیم به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گرفته است. خوبی خیارشور این است که همه به جز افرادی که به سدیم حساسیت یا فشار خون بالا دارند، می توانند به راحتی از آن استفاده کنند.
به طور کلی به دو روش خیارشور را تهیه می کنند. با استفاده از حالت تخمیری یا شور خودمان و با استفاده از سرکه یا همان ترشی که در ایران این روش متداول تر است.
مهم نیست به چه روشی تهیه می شود بلکه خواص درمانی خیارشور اهمیت دارد که با این خواص آشنا می شویم.جلوگیری از گرفتگی عضلاتبعد از یک تمرین ورزشی سنگین یا فعالیت بدنی زیاد، بدن آب زیادی با عرق کردن از دست می دهد که به کمبود آب بدن یا دهیدراته شدن منجر می شود و ممکن است باعث گرفتگی عضلات (بیشتر آقایان) شود. هر چند در بین فعالیت های سخت بدنی بهتر است هر چند دقیقه یک بار مقداری آب بنوشیم ولی تحقیقات نشان داده خوردن آب خیارشور بهتر از آب خالص (H2O) عمل می کند.در تحقیقی برای خواص درمانی خیارشور روی دوچرخه سواران طی فعالیت ۳۰ دقیقه ای محققان متوجه شدند پس از ۵ دقیقه فعالیت ۳ درصد آب بدن آن ها دفع شده است که از نظر علمی دهیدراته خفیف محسوب می شود. در فاصله های استراحت به برخی آب خالی و به بعضی از آن ها آب خیارشور داده شد. پس از اتمام فعالیت محققان به صورت الکتریکی ماهیچه های پای دوچرخه سواران را تحریک کردند تا مثل گرفتگی عضلات عمل کند. در افرادی که از آب خیارشور استفاده کرده بودند ۳۷ درصد کمتر گرفتگی عضلانی مشاهده شد.هضم غذاافراد بسیاری از بیماری های گوارشی رنج می برند. به همین دلیل در سال های اخیر توجه ویژه ای به مواد طبیعی درمان کننده مشکلات گوارشی از جمله پروبیوتیک ها شده است. یکی از خواص درمانی خیارشور این است که استفاده کمی از خیارشور یا آب آن به خصوص اگر بیشتر با روش تخمیری درست شده باشد باعث تقویت باکتری های مفید دستگاه گوارش و مشکلات ناشی از باکتری های مضر می شود.منبع آنتی اکسیدانخیارشور دارای دو آنتی اکسیدان نیرومند یعنی ویتامین های C، و E است. ویتامین هایی که مانع از عفونت ناشی از انواع باکتری ها، ویروس ها و انگل ها می شود. آنتی اکسیدان ها با محافظت از مولکول ها، بدن را در مقابل رادیکال های آزاد محافظت می کنند. در واقع اسیدیته خیارشور عامل جذب بهتر ویتامین ها به بدن می شود.تحقیقات انجام شده نشان داده خیارشور هایی که با سرکه درست می شود به دلیل اسیدی بودن مانع از شکسته شدن مولکول های مواد نشاسته ای شده و در نتیجه بدن نمی تواند آن ها را جذب و وارد جریان خون کند به همین دلیل خیارشور مانع از چاقی می شود.تنظیم قند خوندیابت نوع ۲ شایع ترین بیماری قند است. تحقیقات درباره خواص درمانی خیارشور نشان داده خیارشور یکی از خوراکی هایی است که قند خون را تنظیم می کند و مانع از ابتلا به دیابت می شود. در افراد دیابتی هم باعث می شود تا کنترل بهتری روی قند خون داشته باشند.کاهش کلسترولیکی دیگر از خواص درمانی خیارشور این است که خوردن خیارشور باعث کاهش چربی های مضر خون می شود.رفع سکسکهکشف این خواص درمانی خیارشور این را بیشتر باید مدیون قدیمی ها باشیم تا طب جدید. هنگام سکسکه خوردن یک نصف استکان آب خیارشور سکسکه را برطرف می کند.کاهش دردهای عادت ماهیانهاین بیشتر یک تجربه شخصی است. خیلی از زنان قبل یا با شروع عادت ماهیانه درد دارند که با خوردن کمی خیارشور یا آب آن حالشان بهتر می شود. با توجه به خواص مفید خیارشور بر روی گرفتگی عضلات این تجربه شاید پر بی راه هم نباشد. ولی بعضی از زنان قسم می خورند با خوردن چیزی ترش مثل خیارشور دردهای شان خیلی کم می شود.شاید شما هم دوست داشته باشید خیارشور را خودتان در خانه تهیه کنید. به هر حال چه آن را آماده از بازار بخرید چه خودتان در خانه تهیه کنید از امروز به بعد بدانید نه تنها یک چاشنی که یک داروی گیاهی خوب و خوشمزه در خانه دارید.
۰ نظر ۰۴ مهر ۹۷ ، ۱۹:۲۳ تعداد بازدید از این مطلب ۴۰۲ نفر
ابوعلی